【摘 要】
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蔬菜是一种喜硝、富氮的作物,硝酸盐含量较高,特别是叶菜类硝酸盐的含量大大超过健康标准.人畜通过食用蔬菜摄入过量的硝酸盐,对其健康构成了较大威胁.因此,在保证高产的前提
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蔬菜是一种喜硝、富氮的作物,硝酸盐含量较高,特别是叶菜类硝酸盐的含量大大超过健康标准.人畜通过食用蔬菜摄入过量的硝酸盐,对其健康构成了较大威胁.因此,在保证高产的前提下,降低蔬菜硝酸盐含量是迫切需要解决的问题.大量的研究表明,影响蔬菜中硝酸盐含量的因素既有内部的(品种等),也有外部的(培养液、光照等).本文仅从无土栽培中科学的溶液配制与管理方面,对降低蔬菜中硝酸盐含量的基本途径做一综述.
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