几丁质酶及其在植物抗病中的作用

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几丁质酶(Chitinase Ec.3.2.14)广泛存在于各种动物、植物及微生物中,参与多种生理过程,几丁质酶降解自然界中数量巨大的天然多聚物——几丁质,在自然界的物质循环中起着不可替代的作用。另外,在环境保护、医药、食品和基础生命科学研究中……
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