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一、板鹅1.制坯取活重3～4千克的成鹅,屠宰,去毛,除内脏,洗净,保留头颈,剔除翅尖和脚.沿胸骨凸起处至泄殖腔对半开,用力压平,剖成鹅坯.
三种鹅肉加工方法
【摘 要】
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一、板鹅1.制坯取活重3～4千克的成鹅,屠宰,去毛,除内脏,洗净,保留头颈,剔除翅尖和脚.沿胸骨凸起处至泄殖腔对半开,用力压平,剖成鹅坯.
【出 处】
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农村科技
【发表日期】
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2005年12期
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