【摘 要】
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对于餐饮企业而言，“人力资源”已经不是一个新鲜的词了。厨师、服务人员、行政管理人员共同组成了餐饮企业的核心资源，在餐饮这样一个劳动密集型的行业中，人的因素往往决定了企
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对于餐饮企业而言，“人力资源”已经不是一个新鲜的词了。厨师、服务人员、行政管理人员共同组成了餐饮企业的核心资源，在餐饮这样一个劳动密集型的行业中，人的因素往往决定了企业发展的边界是停留在大排档还是全国连锁的知名品牌。面对着异常激烈的竞争，餐饮企业经常要面对着“合用的人难求，用熟的人难留”的问题。院校培养同社会需求的错位、培训支出的高涨、
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