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介绍了在医学及卫生环境规范的食品安全中,食品源中可能的致病性因素主要包括食品源病原体、食物过敏、食品添加剂、农药残留、食品源的耕作方式和食品动物源抗生素等.指出利用食品分子云端数据库可使消费者方便地了解食品相关信息.
食品源中可能的致病性因素及食品分子云端数据库
【摘 要】
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介绍了在医学及卫生环境规范的食品安全中,食品源中可能的致病性因素主要包括食品源病原体、食物过敏、食品添加剂、农药残留、食品源的耕作方式和食品动物源抗生素等.指出利
【机 构】
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天津科技大学食品工程与生物技术学院
【出 处】
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农业工程
【发表日期】
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2004年期
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