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谨防蔬菜中的隐形杀手
谨防蔬菜中的隐形杀手
来源 :中国保健营养 | 被引量 : 0次 | 上传用户:GWstars
【摘 要】
:
发芽的马铃薯 发芽及变青部分的马铃薯含有有毒的生物碱--龙葵碱,可使人中毒而致视力模糊,神经过敏、精神恍惚.在食用时,应削皮、剔芽,冷水浸泡,烧熟并加醋才可以食用.
【作 者】
:
李延斌
【出 处】
:
中国保健营养
【发表日期】
:
2003年3期
【关键词】
:
蔬菜
有害物质
致癌物质
烹饪方法
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发芽的马铃薯 发芽及变青部分的马铃薯含有有毒的生物碱--龙葵碱,可使人中毒而致视力模糊,神经过敏、精神恍惚.在食用时,应削皮、剔芽,冷水浸泡,烧熟并加醋才可以食用.
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