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广式月饼中富马酸二甲酯残留量测定方法
广式月饼中富马酸二甲酯残留量测定方法
来源 :中国卫生检验杂志 | 被引量 : 0次 | 上传用户:oslo123
【摘 要】
:
广式月饼作为我国传统的节日食品.很受广大民众的喜爱,中秋节期间销量很大.但此时正值我省高温、高湿季节,一般月饼保存期只有10天左右,15天已严重发霉,造成很大损失,也限制
【作 者】
:
陈明
梁春穗
黄伟雄
【机 构】
:
广东省食品卫生监督检验所
【出 处】
:
中国卫生检验杂志
【发表日期】
:
2001年1期
【关键词】
:
广式月饼
富马酸二甲酯
残留量测定
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广式月饼作为我国传统的节日食品.很受广大民众的喜爱,中秋节期间销量很大.但此时正值我省高温、高湿季节,一般月饼保存期只有10天左右,15天已严重发霉,造成很大损失,也限制了月饼的推广.若在月饼中使用苯甲酸、山梨酸、丙酸及其盐类这些酸性防腐剂,因受pH影响,抗菌保鲜效果不理想.
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