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近年，已呈饱和和日本食用油市场仍持续低迷。据日本《油脂》发表数据，1998年日本市场需求量仅为上年度95．9％，减少6．24万吨，继续阴跌不止。不仅精制食用油（－7．5％），调和色拉油（－8．3％），甚至曾一直好红花油（－15．5％），玉米油（－11．9％）也风不光在，均有较大跌幅，其市场占有率亦节节败退。但令愁云密布厂商欣慰的是近几年如橄榄油、芝麻油、轻质（无油味）油等所谓健康型优质油却在市场上大行其道、节节报捷，市场份额年增大，若包括卡诺拉油在内，其市场销售金额已占近50％左右，这对于处于不景气的日本