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氟喹诺酮(FQs)是第三代喹诺酮类药物,目前在兽医及人医临床应用广泛,对水产鱼类的消化道及鳃细菌性疾病也有良好的防治作用。近些年,由于该类药物的广泛使用,有关其耐药性的报道越来越多,对FQs耐药的沙门氏菌和弯曲杆菌所引发的人类食源性疾病也大多被证实与食用动物中使用FQs有关,该类药物在动物性食品中的残留问题已经成为人们关注的焦点。