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动物性食品由于具有营养丰富，种类多，加工及制作方法多、风味独特等优点而深受人们的喜爱，近年来，由于环境污染日益加重，由此而带来的食品化学污染问题越来越突出，尤其是其中的有害元素，由于种类多，污染面广，对人体危害较大而受到人们的普遍关注。
动物性食品中的有害元素与人体健康
【摘 要】
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动物性食品由于具有营养丰富，种类多，加工及制作方法多、风味独特等优点而深受人们的喜爱，近年来，由于环境污染日益加重，由此而带来的食品化学污染问题越来越突出，尤其是其中的有害
【机 构】
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内蒙古民族大学实验中心．028042,内蒙古民族大学动物科技学院028042
【出 处】
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肉品卫生
【发表日期】
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2001年12期
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