美国研究人员报道说：每周吃7个或更多鸡蛋的中年男人早亡的几率会更高。 发表在《美国临床营养学杂志》（the American Journal of Clinical Nutrition）上的研究成果表明：在为期20年的跟踪研究中发现，患有糖尿病的男人只要吃鸡蛋就会提高死亡几率。
　　越来越多的证据说明了吃鸡蛋的安全性如何，可是并没有说明吃鸡蛋对死亡几率的影响。该研究结果尽管与其中的多数证据不一致，但丰富了这方面的证据体系。
　　布里格姆和妇女医院及哈佛医学院（Brigham and Women's Hospital and Harvard Medical School）的两位医师卢克·多茜和J·迈克尔·加济安诺发现：没有糖尿病的男人每周可以吃多达6个鸡蛋而不会增加死亡的几率。
　　“每周吃6个鸡蛋不会影响到由于各种原因导致死亡的危险性，而每周吃7个或更多鸡蛋，死亡的几率将会增加23%。”他们在论文中写道，“然而，在患有糖尿病的男性医师中，只要吃鸡蛋都会增加各种原因导致死亡的危险性，有证据显示，造成心脏病发作和中风的几率会增加。”
　　自从1981年开始，在由21,327位男人参与的规模巨大的“医师健康研究（Physicians' Health Study）”中，哈佛医学院研究小组观察了诸位医师们的健康状况和生活习惯。
　　在20多年的时间里，其中1,550人心脏病发作，1,342人患上中风，5,000多人死亡。
　　在20年中，一周吃7个或更多鸡蛋的男人死亡的可能性增加了23％；患有糖尿病的男人只要吃鸡蛋，死亡的可能性就会增加一倍。
　　多茜和加济安诺主张在普通人群中进行进一步研究。
　　鸡蛋富含胆固醇，大量的胆固醇会阻塞动脉，提高心脏病和中风的患病几率。
　　一位营养学兼心脏病学专家指出，该研究至少说明了中年男人应该注意鸡蛋的摄入量。