【摘 要】
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动物性食品的安全性已成为当今影响广泛而深远的社会问题，是全世界普遍关注的公共卫生问题．其对人类健康和畜牧业生产影响巨大。近年来动物性食品因兽药残留和其他有毒有害物质
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动物性食品的安全性已成为当今影响广泛而深远的社会问题，是全世界普遍关注的公共卫生问题．其对人类健康和畜牧业生产影响巨大。近年来动物性食品因兽药残留和其他有毒有害物质超标造成的餐桌污染和引发的中毒事件时有发生。笔者从国内动物食品安全性的现状与问题出发，论述了影响动物性食品安全的因素及其危害．对如何保障我国动物食品安全性提出了对策和建议。
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