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为了提高葡萄皮中白藜芦醇的含量,采用酶解法使葡萄皮中白藜芦醇苷等衍生物转化为白藜芦醇。对影响酶解的pH值、温度、时间3个因素进行考察,得出了最佳的酶解工艺：在pH值为5时,于37℃下条件酶解36h。酶解后葡萄皮中白藜芦醇的含量提高为原来的2.89倍。
酶解法提高葡萄皮中白藜芦醇含量的研究
【摘 要】
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为了提高葡萄皮中白藜芦醇的含量,采用酶解法使葡萄皮中白藜芦醇苷等衍生物转化为白藜芦醇。对影响酶解的pH值、温度、时间3个因素进行考察,得出了最佳的酶解工艺：在pH值为5时
【机 构】
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宜春学院化学与生物工程学院
【出 处】
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江苏农业科学
【发表日期】
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2009年6期
【基金项目】
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基金项目：江西省宜春市科技计划指导性项目（编号：JXYC2009KGB004）：
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