可可
　　很久很久以前，生活在南美洲的人，发现了一种特别的树，它的呆实特别大，两头尖尖的，中间鼓鼓的。掰（bai）开果实，里面还有好多种子。这种树就是可可树，这些种子就是可可豆。他们将可可豆烘干、碾（nian）碎，加上水和辣椒（la jiao），做成饮料，这种饮料被称为“苦水"。后来他们把“苦水，，做成热的饮料给皇帝一家子吃，他们的“热饮”叫“Chocolatl”，英语“chocolate”就来自这个词。
　　后来，有人从可可豆中提炼出油脂——可可脂，同时把可可豆研磨成更细的可可粉：接着又有人把可可粉制造成巧克力，从此，喝巧克力变成了吃巧克力；再接着，有人在可可粉中放进可可脂、牛奶、糖……来制造巧克力，各种各样的巧克力就这样诞生了。
　　不管是喝的还是吃的，巧克力改不了它的本来面目——“苦水”，因为可可豆就是带苦味的。如果巧克力很甜，那么，里面的可可粉就可能很少很少，其他不属于巧克力的东西。比如糖等，很多很多。
　　巧克力
　　虽然巧克力品种很多，其实按照可可粉和可可脂的多少来分，只有三种：
　　黑巧克力，就是在可可粉里加可可脂（zhi）和糖：
　　白巧克力，就是在可可脂里加入牛奶和糖，没有可可粉：
　　牛奶巧克力，就是在可可粉里加入可可脂，还有奶粉和糖。不管是可可粉还是可可脂，都比黑巧克力少。
　　美味“苦水”
　　既然是“苦水”，为什么那么多人喜欢？
　　哦，除了可可豆特有的香味外，可可豆里面含有的可可碱（jian）和咖啡因，让人吃了、喝了神清气爽（shuang），充满活力。
　　所以，很久以来，在美洲和欧洲，医生们把巧克力用来治疗结核病、贫血等疾病。现代的医生也认为，黑巧克力对治疗糖尿病、预防感冒、保护心脏等有一定的作用。登上几千米的高原，发生缺氧时吃巧克力也很管用呢。
　　再说，巧克力的苦味跟药不一样，滋味很特殊呢。
　　但是，巧克力吃多了，容易让人肥胖，还会有“巧克力综合征”，比如不想吃饭、恶心、没有力气等等。