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可可
很久很久以前,生活在南美洲的人,发现了一种特别的树,它的呆实特别大,两头尖尖的,中间鼓鼓的。掰(bai)开果实,里面还有好多种子。这种树就是可可树,这些种子就是可可豆。他们将可可豆烘干、碾(nian)碎,加上水和辣椒(la jiao),做成饮料,这种饮料被称为“苦水"。后来他们把“苦水,,做成热的饮料给皇帝一家子吃,他们的“热饮”叫“Chocolatl”,英语“chocolate”就来自这个词。
后来,有人从可可豆中提炼出油脂——可可脂,同时把可可豆研磨成更细的可可粉:接着又有人把可可粉制造成巧克力,从此,喝巧克力变成了吃巧克力;再接着,有人在可可粉中放进可可脂、牛奶、糖……来制造巧克力,各种各样的巧克力就这样诞生了。
不管是喝的还是吃的,巧克力改不了它的本来面目——“苦水”,因为可可豆就是带苦味的。如果巧克力很甜,那么,里面的可可粉就可能很少很少,其他不属于巧克力的东西。比如糖等,很多很多。
巧克力
虽然巧克力品种很多,其实按照可可粉和可可脂的多少来分,只有三种:
黑巧克力,就是在可可粉里加可可脂(zhi)和糖:
白巧克力,就是在可可脂里加入牛奶和糖,没有可可粉:
牛奶巧克力,就是在可可粉里加入可可脂,还有奶粉和糖。不管是可可粉还是可可脂,都比黑巧克力少。
美味“苦水”
既然是“苦水”,为什么那么多人喜欢?
哦,除了可可豆特有的香味外,可可豆里面含有的可可碱(jian)和咖啡因,让人吃了、喝了神清气爽(shuang),充满活力。
所以,很久以来,在美洲和欧洲,医生们把巧克力用来治疗结核病、贫血等疾病。现代的医生也认为,黑巧克力对治疗糖尿病、预防感冒、保护心脏等有一定的作用。登上几千米的高原,发生缺氧时吃巧克力也很管用呢。
再说,巧克力的苦味跟药不一样,滋味很特殊呢。
但是,巧克力吃多了,容易让人肥胖,还会有“巧克力综合征”,比如不想吃饭、恶心、没有力气等等。
很久很久以前,生活在南美洲的人,发现了一种特别的树,它的呆实特别大,两头尖尖的,中间鼓鼓的。掰(bai)开果实,里面还有好多种子。这种树就是可可树,这些种子就是可可豆。他们将可可豆烘干、碾(nian)碎,加上水和辣椒(la jiao),做成饮料,这种饮料被称为“苦水"。后来他们把“苦水,,做成热的饮料给皇帝一家子吃,他们的“热饮”叫“Chocolatl”,英语“chocolate”就来自这个词。
后来,有人从可可豆中提炼出油脂——可可脂,同时把可可豆研磨成更细的可可粉:接着又有人把可可粉制造成巧克力,从此,喝巧克力变成了吃巧克力;再接着,有人在可可粉中放进可可脂、牛奶、糖……来制造巧克力,各种各样的巧克力就这样诞生了。
不管是喝的还是吃的,巧克力改不了它的本来面目——“苦水”,因为可可豆就是带苦味的。如果巧克力很甜,那么,里面的可可粉就可能很少很少,其他不属于巧克力的东西。比如糖等,很多很多。
巧克力
虽然巧克力品种很多,其实按照可可粉和可可脂的多少来分,只有三种:
黑巧克力,就是在可可粉里加可可脂(zhi)和糖:
白巧克力,就是在可可脂里加入牛奶和糖,没有可可粉:
牛奶巧克力,就是在可可粉里加入可可脂,还有奶粉和糖。不管是可可粉还是可可脂,都比黑巧克力少。
美味“苦水”
既然是“苦水”,为什么那么多人喜欢?
哦,除了可可豆特有的香味外,可可豆里面含有的可可碱(jian)和咖啡因,让人吃了、喝了神清气爽(shuang),充满活力。
所以,很久以来,在美洲和欧洲,医生们把巧克力用来治疗结核病、贫血等疾病。现代的医生也认为,黑巧克力对治疗糖尿病、预防感冒、保护心脏等有一定的作用。登上几千米的高原,发生缺氧时吃巧克力也很管用呢。
再说,巧克力的苦味跟药不一样,滋味很特殊呢。
但是,巧克力吃多了,容易让人肥胖,还会有“巧克力综合征”,比如不想吃饭、恶心、没有力气等等。