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中华饮食保健学形成于秦汉时期 ,成熟于晋唐时期 ,发展于宋元明清 ,兴盛于党的十一届三中全会后。其基本特点包括整体观念、辨证辨体施食和脾胃观念等方面。中华饮食保健学应当包含人的生理、辨体辨证、饮食保健原理、保健食物、保健膳食方谱 (含烹饪加工 )、饮食养生、饮食治疗等八个方面内容。作为中国的烹饪工作者 ,学习掌握中华饮食保健学是十分必要的