与大多数白领一样，午饭我一般也是在公司解决。每天中午，我都叫份盒饭打发午餐。一份稍好点的盒饭十几元钱，既贵又没营养，一个月算下来，要花掉我三四百元钱，对于我等每月只拿3000多元的小白领来说，确实是一个不小的开销。
　　怎样才能让自己的午餐吃得经济又实惠呢？苦思冥想之余，我决定自带午饭拿到单位吃。居家过日子，省钱是最重要的因素，自己带的饭菜既卫生又营养搭配均匀，还合口味，用饭盒带到单位，中午用微波炉加热后就能吃。平常中午叫份好点的盒饭，动辄要十几元钱，如果和同事相约下馆子，更贵，而自己做饭、带饭，一顿只需三五元，一个月下来少说能省200多元。
　　之后的日子，每天晚上下班后，我便顺道去超市采买做便当用的食材，第二天早上早起后，我早饭和要带到单位的午饭一起做，吃完早饭，将便当打包后，我便带着便当去上班了。
　　午饭的时候，当我将加热后的便当拿出来食用的时候，那色香味俱全的饭菜，一下子吸引了吃腻了外卖盒饭的同事们的“眼球”，尝过饭菜后，他们都纷纷问我是在哪家盒饭店订的餐，希望也能订到同样的既营养又美味饭菜。当我说是自己在家做好带到单位的时候，他们都啧啧称赞我的厨艺和过日子的精明，并纷纷效仿我带起了便当。
　　然而，同事们因为厨艺的原因，做的便当差强人意，带了一段时间便没了兴趣。但他们又想吃到既经济又实惠的午餐，于是便又将主意打到了我的身上，向我提议，让我在家给他们做便当，他们付一定的费用。
　　对于同事们的提议起初我有些顾虑。你想啊，上班累了一天了，回家还得采买烧饭准备那些便当，精力上确实是不行，但一想到这样可以为我增加些许收入，也就答应他们先做做试试。
　　既然答应了就不敢懈怠。那以后的日子，傍晚下班后的时间我就没了坐在电视机前的悠闲，开始为同事们的午餐忙乎了。先是精心研习营养菜谱，后是去超市精心挑选采买食材，回家后按照菜谱将食材精心烹制成色香味俱佳的菜肴和主食，第二天打包成多份便当带到公司给同事们交差。
　　同事们食用过我做的便当后，都普遍反映不错，但也就菜肴的品味和花色提出了一些改进的建议，综合同事们提出的问题，我对便当的烹饪方法和菜肴的花样以及技巧进行了改进，在让便当变得越来越可口的同时，我渐渐在实践中总结出了一些做便当的经验。比如从微波炉加热的角度来讲，加热后的米饭基本上能保持原来的状态，馒头、大饼却极容易变干；素食类不宜带绿叶蔬菜。绿叶蔬菜经微波炉加热或存放的时间过长，会发黄、变味，其所含的硝酸盐会被细菌还原成有毒的或致癌的亚硝酸盐。而茄果类，如辣椒、茄子、西红柿等，豆角类和瓜类，如黄瓜、南瓜、冬瓜等都是好选择，因为不易变质，被加热后也不易改变菜肴的色和香。要带的蔬菜在烹调时炒至六七分熟就行，以防微波加热时进一步破坏它的营养成分；蒸、红烧和炖的菜更适合微波炉加热，不易变味变色等等。
　　经过我的改进，我做的便当越来越受同事们的欢迎，靠着同事们的口口相传，全公司已有半数的同事开始向我订餐。那么些便当我一个人忙不过来，为了保质保量让同事们吃上可口的饭菜，我便将退休后闲在家里的母亲拉了过来做我的帮手。
　　之后，由于名声在外，别家公司的员工也开始找我订餐，订餐量大了，我便萌生了做白领午餐外卖配送店的想法。有了这个想法后，我在写字楼云集白领族聚集的人民广场周边租了一间门面房，雇了几个帮手，门面装修一新后，店就开了起来。
　　开了店，不同于以往小作坊式的小打小闹，对菜肴和花色的要求就高了，为了做出让顾客满意的饭菜，我开始研习开发一些有益于白领女性保健的菜肴。经过查资料，在网上请教营养师，拜师求艺等，我做菜的手艺有了很大的提高。夏天气温高，菜肴不容易保存，于是我便将西红柿炒蛋、红烧茄子、香菇鸡丁、土豆炒牛肉丝、清炒胡萝卜等当做主打菜，而回锅肉、糖醋排骨等油脂偏高的菜肴我只做少量提供给对于这些菜肴偏爱的人。因为相对于低油脂食品，它们更容易变质，不利于身体健康。上班消耗较大，鸡肉可温中益气、补虚损、治疗由身体虚弱而引起的乏力头晕等。而鹅肉、鸭肉和兔肉也很好，前两者有益于心脏，后者有美容减肥的功效。有鉴于这些低脂肉类食材的保健作用，我每天会做一些以此类食材为原料的花色多样的菜肴，供白领们选择。
　　由于我的店提供的菜肴营养卫生，花样丰富，配送及时服务态度好，店开起来后，很受白领们的欢迎，营业额节节攀升。店开了半年后，我算了一笔账，去掉所有费用，我的店月收入已达到了5万元钱。真是有意栽花花不发，无意插柳柳成荫，一份小小的便当，竟然让我找到了一条极好的理财路，想想我还得感谢同事们呢。没有他们，我也许还在为生活的拮据而发愁呢。我想，靠着诚信经营，以后的岁月，我的事业一定会越做越大的。ma-ch-ch@163.com