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柑橘皮中含有多种功能性物质,如色素、膳食纤维、精油、果胶和黄酮类物质等,具有很高的利用价值。本文综述了国内外对柑橘皮中功能物质提取技术的最新研究进展,并展望了其发展前景。
柑橘皮功能物质提取技术的研究进展
【摘 要】
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柑橘皮中含有多种功能性物质,如色素、膳食纤维、精油、果胶和黄酮类物质等,具有很高的利用价值。本文综述了国内外对柑橘皮中功能物质提取技术的最新研究进展,并展望了其发
【机 构】
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西南大学食品科学学院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2012年10期
【基金项目】
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“十二五”国家863计划项目(2011AA100805-2)
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