【摘 要】
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近年来,各地“农家乐”呈迅猛发展态势,但由于旅游本身所具有的人员高度集中性、特殊时令性等特点,“农家乐”也成为食品安全的高风险场所.rn究其原因,从客观上讲,由于数量多
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近年来,各地“农家乐”呈迅猛发展态势,但由于旅游本身所具有的人员高度集中性、特殊时令性等特点,“农家乐”也成为食品安全的高风险场所.rn究其原因,从客观上讲,由于数量多、分布散,尤其是节假日期间游客集中,消费量大,而监管力量相对薄弱,极易造成监管盲区.从主观上讲,由于大多数“农家乐”从业人员为当地农民,食品安全法律意识较差,部分业主对食品安全重要性认识不足,缺乏必要的保障食品安全的基础设施投入和有效的食品安全管理制度,餐饮服务水平较低.
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