【摘 要】
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云景一品鸭rn把治净的土麻鸭斩下头、颈、翅和脚板后,放平盘里加少许的盐、味精、料酒和葱姜一起拌匀,待送入蒸箱蒸25分钟后,取出来拆去骨,另外在鸭肉上抹一层拌好的鱼糁.稍
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云景一品鸭rn把治净的土麻鸭斩下头、颈、翅和脚板后,放平盘里加少许的盐、味精、料酒和葱姜一起拌匀,待送入蒸箱蒸25分钟后,取出来拆去骨,另外在鸭肉上抹一层拌好的鱼糁.稍后再抹上鸡蛋清并撒些面包糠,等到下入油锅炸酥了后,捞出沥油后改刀成块,与生菜一同装盘内.rn另把鸭的头、颈、翅和脚板放净锅里,加入干墨鱼100克和适量的清水炖成汤菜,与先前制好的鱼茸鸭块一并上桌.
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