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<正> 近三十年来,山梨酸及山梨酸盐已成为世界第一流的防腐剂。最常用的是山梨酸及山梨酸钾,有些国家,山梨酸钠和山梨酸钙也允许使用。山梨酸微溶于水,因而要将其预先溶于醋酸、酒精、丙二醇中使
山梨酸及山梨酸盐在食品中的应用
【摘 要】
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<正> 近三十年来,山梨酸及山梨酸盐已成为世界第一流的防腐剂。最常用的是山梨酸及山梨酸钾,有些国家,山梨酸钠和山梨酸钙也允许使用。山梨酸微溶于水,因而要将其预先溶于醋
【机 构】
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杭州商学院食品工程研究所;
【出 处】
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广州食品工业科技
【发表日期】
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1993年04期
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