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综述了燕麦β-葡聚糖的含量与分布、测定方法、提取纯化工艺及生理功能等方面的研究进展，分析了存在的问题和发展前景，为进一步深入研究燕麦β-葡聚糖提供了参考。
燕麦β-葡聚糖研究进展
【摘 要】
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综述了燕麦β-葡聚糖的含量与分布、测定方法、提取纯化工艺及生理功能等方面的研究进展，分析了存在的问题和发展前景，为进一步深入研究燕麦β-葡聚糖提供了参考。
【机 构】
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陕西省产品质量监督检验所
【出 处】
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粮油食品科技
【发表日期】
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2009年5期
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