【摘 要】
:
乳状液界面处主要的酪蛋白成分是αs1-酪蛋白和β-酪蛋白。本文主要综述了这两种酪蛋白分子的结构特点并比较其差异,进一步阐述了pH、离子强度、分子聚合、未吸附粒子等因素
【基金项目】
:
国家自然科学基金资助项目(20276022)
论文部分内容阅读
乳状液界面处主要的酪蛋白成分是αs1-酪蛋白和β-酪蛋白。本文主要综述了这两种酪蛋白分子的结构特点并比较其差异,进一步阐述了pH、离子强度、分子聚合、未吸附粒子等因素对其吸附行为的影响。
其他文献
为探讨中学生社会适应的影响因素,运用多层线性模型,调查六城市25个班级1082名中学生的友谊质量、班级环境和社会适应状况及其关系。发现:(1)女生友谊质量显著好于男生,初二
赛珍珠以一部《大地》获得了诺贝尔文学奖,使她享誉海内外,尼克松称其为一座沟通东西文明的人桥。诺贝尔奖的授奖理由这样称赞她:她对于中国农民生活的丰富和真正史诗气概的
目的:观察铸造丝圈缺隙保持器的临床效果。方法:利用铸造技术,对120例5~8岁乳磨牙早失患儿制作缺隙保持器。结果:120例患者中,117例配戴铸造丝圈保持器后固位好,舒适。追踪观
<正> 20世纪30年代初,希特勒攫取德国最高统治权。他夺权上台的缘由,一直是中外史学界普遍关注的问题。对此,有人强调德国传统历史、思想文化、社会现实和国际大环境等客观因
本文从芥川龙之介的小说名作《地狱变》的出场人物入手,结合对文章情节的分析,试图深入探讨其角色的设定和作品主题表现的关系。笔者分析得出《地狱变》的主题不局限于"艺术
为了更有效的进行相互沟通,语言起着一个非常重要的作用。做为一名学外语的初学者,在初级阶段进行准确的发音训、打好基础,在中高级阶段继续进行持续性的发音教育。为了将来
<正> 一现代汉语同音词同音词是读音相同而意义不同的词,又分为同形同音词和异形同音词两类。由于汉语中写法不同而读音相同的同音语素比较多,因此就容易形成异形回音词。例
清文人笔下的复仇女侠多摹写唐女侠,但他们绝非机械地复制与摹写,而是在前人的基础上进行更好地改造和艺术处理,使女侠形象更加鲜明;故事情节更加曲折;反映时代的精神,更能体
《说文解字》作为我国第一部按部首编排的字典,其酉部收录了七十五个字,不仅反映了我国酿酒技术的高超,还体现了儒家的酒礼文化。本文旨在以文字为载体,重现古代酒礼文化,发
好莱坞在电影业百年发展中经历了许多变革,但好莱坞电影对华人女性的描绘却始终没有太大突破。从上世纪上半叶首位华裔女星黄柳霜常常扮演的"龙女"类型,到当今颇为风靡的功夫