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中职烹饪专业学生“四小”化学学科素养培养初探
中职烹饪专业学生“四小”化学学科素养培养初探
来源 :现代食品 | 被引量 : 0次 | 上传用户:datou17297
【摘 要】
:
中职烹饪专业学生必须具备一定的科学素养,为未来工作和发展做准备,而化学学科素养是科学素养中必不可少的一部分。本文阐述烹饪专业化学学科素养的要求和培养目标,以“四小
【作 者】
:
王银河
【机 构】
:
厦门工商旅游学校
【出 处】
:
现代食品
【发表日期】
:
2019年8期
【关键词】
:
“四小”
烹饪专业
学科素养
中职
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中职烹饪专业学生必须具备一定的科学素养,为未来工作和发展做准备,而化学学科素养是科学素养中必不可少的一部分。本文阐述烹饪专业化学学科素养的要求和培养目标,以“四小”为载体,探讨烹饪专业学生的化学学科素养培养策略。
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