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“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适。”明代许次纾在《茶疏》中谈到采茶时节如是说。而朱权在《茶谱》中从品茶、品水、煎汤、点茶四项谈饮茶方法，也提到品茶应品谷雨茶，有诗云：“诗写梅花月，茶煎谷雨春。”经过一整个冬季的休养，茶树芽叶肥硕、滋味鲜活，春季是一年中茶叶的最佳时光。于是，每年的这段时间，身边众多爱茶之人也开始蠢蠢欲动，纷纷四处寻觅谷雨茶收入囊中，为解沉积一年的嘴馋。