【摘 要】
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<正> 1 朱鹮黑米酒历史渊源1.1 秬鬯-洋县黑米酒,是中国酒文化的先驱洋县是我国黑米的发祥地,距今已有3000多年历史。"洋县黑米"含有17种氨基酸,氨基酸含量是普通大米的1.3倍
【基金项目】
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2007年陕西省陕南突破发展专项投资计划项目(sfgt07613)
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<正> 1 朱鹮黑米酒历史渊源1.1 秬鬯-洋县黑米酒,是中国酒文化的先驱洋县是我国黑米的发祥地,距今已有3000多年历史。"洋县黑米"含有17种氨基酸,氨基酸含量是普通大米的1.3倍,营养价值高,久负盛名,被国家质监总局命名为国家地理标志产品。黑米酒最早出现在殷商,有一种用黑米郁草酿成的秬鬯(ju chang)名酒,其主要用途是祭祀降神。黑米酒以"秬鬯"之名被历代帝王用来祭祀和奖励有功大臣,经历了宗教祭祀和社会礼仪的发展过程。黑米酒是我国古代名酒,是中国酒文化的先驱。1.2 秬鬯—洋县黑米酒的兴盛历程囊括了中国酒文化的
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