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选用花生种子为试材,设计不同浓度硒(亚硒酸钠)溶液浸泡花生种子后催芽,观察种子的萌发状况,检测各处理萌发前后脂肪酶活力变化,结果表明,硒浓度在10~100 μg. ml-1的范围内处理,均比对照能提高花生的发芽率和生长势,促进胚芽的生长,超过一定浓度后会产生中毒;同时脂肪酶活力增加,脂肪酶活力的高低与种子发芽状况相一致.