【摘 要】
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选用黑莓Boysen和Kiowa品种研究了黑莓果实发育过程中多酚类物质的变化规律。结果显示:黑莓果实总多酚和鞣花酸含量在果实发育初期含量最高,发育过程中的前6天急剧下降,然后缓
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选用黑莓Boysen和Kiowa品种研究了黑莓果实发育过程中多酚类物质的变化规律。结果显示:黑莓果实总多酚和鞣花酸含量在果实发育初期含量最高,发育过程中的前6天急剧下降,然后缓慢下降,但累计量逐渐上升,累积速率在果实发育的前期和后期较快,发育中期增长缓慢;总花色苷在果实成熟后期才开始形成,含量和累积量增长迅速,直至果实成熟时达到最大值。
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