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食品化学是食品专业的核心课程,其学习效果直接影响食品专业后续课程的学习,关系到食品专业学生培养的质量。分析总结了目前食品化学理论教学与实践教学中普遍存在的问题,结合本人的教学经验,就提高食品化学教学质量和效果提出一些构想。
关于提高食品化学教学质量和效果的几点思考
【摘 要】
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食品化学是食品专业的核心课程,其学习效果直接影响食品专业后续课程的学习,关系到食品专业学生培养的质量。分析总结了目前食品化学理论教学与实践教学中普遍存在的问题,结
【机 构】
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上海应用技术学院香料香精技术学院食品系
【出 处】
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饮料工业
【发表日期】
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2012年6期
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