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古今中外都认为大蒜(bulb of Allium sativum)具有较高的食用和药用价值,在某些西方国家,其相关制剂已作为一种主要的处方药销售.而我国早在晋代<名医别录>、唐代<千金方>及<新修本草>中就已分别记述了它的性能.明代李时珍<本草纲目>指出大蒜出"胡地",系张骞出使西域带回中国的,认为有"下气、消谷、化肉食"等作用.<证类本草>引陈藏器论大蒜的功用,认为有"久食令人血清"的