论文部分内容阅读
采用微波消解前处理样品，电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）测定黑木耳中的Mg、Ca、V、Mn、Fe、Cu、Zn、Se、Sr等矿质元素含量。结果表明，黑木耳含有丰富的人体必需矿质元素，其含量高低顺序为Ca〉Mg〉Fe〉Mn〉Zn〉Sr〉Cu〉V〉Se，其中Mg、Ca、Fe含量较高，V和Se较低。黑木耳含有多种矿质元素，具有较高的食用和药用价值。