【摘 要】
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为了解白肛海地瓜机体重金属分布规律,探索重金属去除方法。对比检测了白肛海地瓜与刺参不同部位的无机砷、总砷、镉、铅、汞等重金属含量,并初步比较了机械、酶解2种去皮方
【机 构】
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温州市农业科学研究院温州科技职业学院,浙江宏利水产有限公司
【基金项目】
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浙江省水产品加工产业创新团队(2011R09031-21);浙江省重大科技专项(2008C02009)
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为了解白肛海地瓜机体重金属分布规律,探索重金属去除方法。对比检测了白肛海地瓜与刺参不同部位的无机砷、总砷、镉、铅、汞等重金属含量,并初步比较了机械、酶解2种去皮方法对白肛海地瓜重金属的去除效果。白肛海地瓜机体重金属主要分布在肠道和体壁表皮,重金属无机砷含量为：表皮〉肠道〉体壁〉体腔泥〉性腺,重金属总砷、镉、铅含量为表皮〉体腔泥〉肠道〉体壁〉性腺,海地瓜体内重金属汞含量较少。得出结论为,利用机械对海地瓜进行脱皮与酶解去皮方法效果相当,去皮后,重金属无机砷轻微超标,其他重金属含量均达标。机械去皮方法时间短,成
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