【摘 要】
：
以鲜枣、生姜和黑糖为主要原料,采用模糊数学综合评价对鲜枣姜糖茶进行感官评分,结合Box-Behnken中心组合试验设计和响应面（RSM）分析法,研究鲜枣姜糖茶的最佳配方及其体外抗氧
【机 构】
：
西北农林科技大学食品科学与工程学院
论文部分内容阅读
以鲜枣、生姜和黑糖为主要原料,采用模糊数学综合评价对鲜枣姜糖茶进行感官评分,结合Box-Behnken中心组合试验设计和响应面（RSM）分析法,研究鲜枣姜糖茶的最佳配方及其体外抗氧化性。结果表明：枣浓缩汁与姜汁的质量比例为2.6∶1,200 g混合浆汁中黑糖添加量为29 g,魔芋胶的添加量为0.4 g。研制的鲜枣姜糖茶对DPPH自由基清除能力、ABTS＋自由基清除能力和还原力分别为14.90 Trolox/100 g FW、9.76 Trolox/100 g FW和11.59 mg/g,且鲜枣姜糖茶抗氧化
其他文献
胡桃夹综合症（nutcracker phenomenon NCP）也称左肾静脉受压综合症。由于其临床表现酷似泌尿系疾病，在基层医院易误诊为急慢性肾炎，泌尿系结石等。现总结报告如下。
【目的】探索椪柑枯水分子机理,寻找柑橘枯水应答基因,为柑橘枯水防治奠定基础。【方法】利用抑制性差减杂交技术以椪柑正常果肉cDNA作为Driver,以枯水果肉cDNA作为Tester构
【目的】为了进一步明确光照时间对双尾新小绥螨Neoseiulus bicaudus Wainstein生长发育的影响。【方法】在实验室恒温条件下,采用生命表研究方法,研究在不同光照时间下,双尾
结合新经济环境的变化，通过对传统成本管理模式与现代成本管理模式的比较，提出了现代企业的成本管理目标应当由利润最大化向用户满意性转变；成本管理范围应当由单纯的生产成本管
论述了采用自动电位滴定法和库仑法测定重整催化剂中氯含量,并介绍两种分析方法的基本原理和特点。考察了实验条件对测定结果的影响,如p H值、干扰离子、氯离子浓度等,并进行
中华文明源源流长,积累下来的文化瑰宝数不胜数,开展文化遗产数字化建设对中华文化的传承和发扬具有积极意义。图书馆作为重要的文化机构,负有保管本地文化遗产的责任。文章
全媒体时代,传统媒体的阵地不断被新媒体蚕食,作为传统媒体的报纸的安身立命之本仍然是做好新闻的内容,放大和加强文字适宜深度传播的优势,提高深度报道的品质可谓不二的选择
学校开展了丰富多彩的艺体活动，创设了形式多样的社会实践平台，让学生在活动中陶冶情操、磨练意志，树立起积极向上的阳光心态。
歌唱是一门深奥的艺术,它是对作品的二度创作,是一种用人体乐器来传达音乐思想的艺术形式。歌唱中有两个最基本的要素是必须牢牢掌握的,这两个要素就是气与声,它们对于演唱的
目的为了加强医疗废物的安全管理，防止疾病传播，保护环境，保障人体健康。方法制定医院废弃物处理感染管制规程；进行新员工、在职员工相关知识培训；实行院科两级巡查、不断持续PDCA