【摘 要】
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真空低温冷冻干燥技术,也称真空冷冻升华干燥技术,是真空技术和冷冻升华干燥技术相结合的一种高新综合应用技术方法。用此种技术生产的食品,在国内外一般称为冻结干燥食品,简
【机 构】
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邢台市第一副食果品总公司,邢台市果品公司
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真空低温冷冻干燥技术,也称真空冷冻升华干燥技术,是真空技术和冷冻升华干燥技术相结合的一种高新综合应用技术方法。用此种技术生产的食品,在国内外一般称为冻结干燥食品,简称冻干食品。真空低温冷冻干燥技术开始研究于19世纪初,只应用于有限的生物材料的脱水和特种药品的制造。二次世界大战后,由于科技的不断进步,逐渐在食品行业得到应用。美国最早应用于军事食品业,冻干食品成为宇航员的食粮。我国真空低温冷冻干燥技术的研究和应用起步较晚,1965年我国有关技术部门利用国外的装置对水果、蔬菜、肉类等品种进行了冷冻干燥产品的试生
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