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随着人们生活水平不断提高,人们对食品安全问题的关注程度也越来越高,作为食品安全监管的重要手段之一,食品安全抽检工作-直是各级政府食品安全监管工作的重点.数据显示,近年来我国食品安全抽检产品合格率均达到97%以上,不合格的产品主要存在超范围、超限量使用食品添加剂以及微生物污染、重金属污染、农药兽药残留等.在这些问题中,微生物污染一直占较大的比重.