【摘 要】
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《食品化学》是我校食品专业重要的专业基础课,涉及到食品中各种成分的结构、性质、变化及其对食品品质和安全性的影响,是一门理论性和实践性都很强的课程。为了适应我校应用
【基金项目】
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河北科技大学理工学院2017年度教育教学研究基金资助（2017Y12）
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《食品化学》是我校食品专业重要的专业基础课,涉及到食品中各种成分的结构、性质、变化及其对食品品质和安全性的影响,是一门理论性和实践性都很强的课程。为了适应我校应用型人才培养的要求,在传统授课方式的基础上,引进了案例教学、专题演讲、教研结合、翻转课堂等多元混合式教学模式,有效激活了课堂气氛,激发了学生对科研实践的热情,促进了学生创新实践能力和专业知识的有效拓展。
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