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本实验对松耔仁蛋白进行改性,即利用乙酸酐对提取的松耔仁蛋白进行乙酰化处理.同时对改性松籽仁蛋白前后的水合能力进行试验,并确定了水合能力最大时的反应条件
松籽仁蛋白乙酰化改性的研究
【摘 要】
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本实验对松耔仁蛋白进行改性,即利用乙酸酐对提取的松耔仁蛋白进行乙酰化处理.同时对改性松籽仁蛋白前后的水合能力进行试验,并确定了水合能力最大时的反应条件
【机 构】
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哈尔滨学院
【出 处】
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科协论坛（下半月）
【发表日期】
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2004年期
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