氢化油和反式脂肪酸的兴衰

来源 :食品安全导刊 | 被引量 : 0次 | 上传用户：wooool123

【摘要】

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<正>2013年11月,美国食品药品管理局(FDA)公布了一项决定,取消部分氢化油"一般公认安全"(GRAS)认证。这些油通常都含有高水平的反式脂肪酸。在得到FDA批准之前,取得GRAS认证

【作者】

：

Richard Perlmutter

【出处】

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食品安全导刊

【发表日期】

：

2004年期

【关键词】

：

反式脂肪酸摄入量氢化油配料成分

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<正>2013年11月,美国食品药品管理局(FDA)公布了一项决定,取消部分氢化油"一般公认安全"(GRAS)认证。这些油通常都含有高水平的反式脂肪酸。在得到FDA批准之前,取得GRAS认证的食品配料成分可用于任何食物中。根据以往的使用情况和业内专家的协商,一般公认安全的配料成分不会对人体健康造成伤害,并可广泛用于食品、

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