【摘 要】
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本文以黑色低等级魔芋片为原料，经粉碎过重申得魔芋粉。以水洗脱去芋粉中大量色素、生物碱、灰尘、及杂质，再加热糊化以降低糊精粘度，增大其流动性，达到快速过滤除杂，得到精制芋糊
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本文以黑色低等级魔芋片为原料，经粉碎过重申得魔芋粉。以水洗脱去芋粉中大量色素、生物碱、灰尘、及杂质，再加热糊化以降低糊精粘度，增大其流动性，达到快速过滤除杂，得到精制芋糊精的目的。以此糊精为原料制成的魔芋制品色泽洁白，外观均匀细腻、无包心粒子、口感好、无异味、含硫量低，与用洁白精粉所制产品相差无几。
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