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以山楂为原料，通过浸泡和发酵工艺，以及陈酿过滤处理，勾调成山楂酒。具有果香突出，酸甜适口的特点，且有一定的保健功效。
山楂酒的研制与开发
【摘 要】
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以山楂为原料，通过浸泡和发酵工艺，以及陈酿过滤处理，勾调成山楂酒。具有果香突出，酸甜适口的特点，且有一定的保健功效。
【机 构】
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山东钢山酒业集团有限公司科研中心,山东省食品发酵工业研究设计院
【出 处】
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山东食品发酵
【发表日期】
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2002年1期
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