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大葱不仅含有大量的维生素C、维生素B1、维生素B2及铁、钙、磷、镁等各种矿物质等营养元素。而且大葱还含有一种名为蒜素的挥发油。有很强的抗菌作用。大葱味辛、性温，归脾、肺、胃经，具有通阳宣痹、散寒发表，解毒、抗菌、抗寄生虫，镇静、镇痛、祛痰、发痈、利尿、通阳气、散阴寒、利尿祛痰、健胃等效果。用大葱配合其他药物，可治疗猪多种疾病。