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利用乙醇或水从黑加仑果渣中提取红色素，在果渣－溶剂比为１：５（Ｗ／Ｖ），提取温度５０℃，时间ｍｉｎ以及加入少量浓盐酸（１％或３％（Ｖ／Ｖ））时，提取二次或三次可得到９０％的色素；经过离子交换树脂的吸附可除去杂质，两步洗脱后可回收８６％左右的色素，且在低温真空下浓缩不破坏色素。
黑加仑果渣红色素的提取与纯化
【摘 要】
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利用乙醇或水从黑加仑果渣中提取红色素，在果渣－溶剂比为１：５（Ｗ／Ｖ），提取温度５０℃，时间ｍｉｎ以及加入少量浓盐酸（１％或３％（Ｖ／Ｖ））时，提取二次或三次可得到９０％的色素；经过离子交换树脂的吸附可除去杂质，两步洗脱后可回收
【机 构】
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东北农业大学食品科学系
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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1998年2期
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