【摘 要】
：
将新鲜荸荠经过清洗、挑选、去皮,在复合护色剂溶液中浸泡10min分钟后,甩干并包装,在温度4℃的条件下贮藏12d,测定其褐变度(BD)和多酚氧化酶活性(PPO)。通过用不同的包装材料
论文部分内容阅读
将新鲜荸荠经过清洗、挑选、去皮,在复合护色剂溶液中浸泡10min分钟后,甩干并包装,在温度4℃的条件下贮藏12d,测定其褐变度(BD)和多酚氧化酶活性(PPO)。通过用不同的包装材料对荸荠进行包装实验,结果表明,LDPE袋不适合于荸荠贮藏保鲜,样品表面色泽与风味都无法保持;PA/PE袋可以极好地保持荸荠色泽洁白与风味正常。同时还发现,PA/PE包装荸荠在低温(4℃)下贮藏1个月内可保持不胀袋;鲜切荸荠经紫外光照射50min后,在温度4℃下贮藏21d,经微生物培养,样品菌落总数为4.78×105cfu/g,在温度25℃下贮藏7d,经过微生物培养,样品菌落总数为4.86×105cfu/g,均不超过食品菌落总数的安全标准值5.0×105cfu/g。
其他文献
催化荧光动力学分析法是用于检测痕量组分的有力手段。从检测催化剂及活化剂、多组分同时检测、酶催化、胶束在多组分同时检测及酶催化中的应用、结合流动注射及停流注射分析
建立了四甲基铵根离子的反相高效液相色谱-间接紫外检测分析法。以ZORBAX ODS反相色谱柱为分离柱,采用间接紫外检测方法,考察了紫外检测波长和离子液体+有机溶剂(乙腈、甲醇)
我国住房公积金制度建立以来,为广大城镇职工改善住房条件提供了有力的资金支持,对改善中低收入家庭的居住条件,促进社会经济的发展起到了重要的作用。本文对目前我国住房公
随着城乡收入差距加大和城镇化步伐的加快,大量农村青壮年劳动力外出务工,造成农村地区,尤其是落后农村的丘陵地区劳动力普遍呈现老龄化现象,老人农业已成为影响农业生产,制
本文首次较全面地描述了邛海国家级风景名胜区生物多样性概况及特点,这对邛海的保护、生态建设和社会经济发展,具有一定的指导意义。其中邛海水生生态系统和动植物保护是邛海
<正> 笔者从1979年11月～1983年3月,应用再造散无选择地治疗100例寒冷性荨麻疹患者,现报告如下。一、一般资料:100例中,男56例,女44例,年龄大多在15～50岁之间。病程最长者10年,
<正>这是一篇漫谈北京胡同逸闻趣事兼及京城市民文化心态的议论散文,又是一篇将针砭锋芒藏于风趣诙谐的随意而谈之中的文化随笔。作者汪曾祺(1920—1998),抗战时期毕业于西南
班主任是班集体的组织者、领导者、建设者。新形势下,要正确认识中职班主任应具有的专业胜任力,认清加强中职班主任专业胜任力培养的必要性,积极探索班主任专业胜任力培养的
根据翅片管传热过程的特点和有限元理论,建立了翅片管传热的有限元模型,与普通圆管相比,翅片管的传热能力大为提高,同时讨论了翅片几何尺寸对翅片管传热效果的影响规律。
<正> 按家传方剂治疗骨质增生症,每获良效。在医治过程中,总结出药酒、渗透液、膏贴结合的内服外治疗法,见效快。 方药:人参、党参、黄芪、白芍、首乌、淫羊霍、蛇毒、蜂毒、