【摘 要】
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采用氨基酸分析仪、原子吸收分光光度计等测定了黄褐牛肝菌(BoletusimpolitusFr.)子实体中的氨基酸、矿质元素、可溶性总糖、粗蛋白、粗脂肪、灰分和粗纤维含量。结果表明,黄
【机 构】
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玉溪师范学院,云南大学生命科学学院生态遗传学实验室
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采用氨基酸分析仪、原子吸收分光光度计等测定了黄褐牛肝菌(BoletusimpolitusFr.)子实体中的氨基酸、矿质元素、可溶性总糖、粗蛋白、粗脂肪、灰分和粗纤维含量。结果表明,黄褐牛肝菌子实体富含蛋白质和矿物质,并含有18种氨基酸,其中8种必需氨基酸含量占氨基酸总量的40.53%;其子实体中铅、镉、砷含量均在国家规定的食品安全标准范围之内。
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