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随着我国WTO的加入,我国的畜牧业有了很大的发展,中国乳业也进入一个蓬勃发展的春天,呈现出了巨大的潜力。消费者日常饮用的主要是瓶装和袋装鲜牛乳,它是以生鲜牛乳为原料,经过净乳、杀菌、均质、灌装后,直接给广大消费者饮用,是人们早餐离不开的营养保健食品,其质量的优劣直接关系到人们的身体健康,尤其是儿童和老人的身心健康。现在一些不法分子为牟取暴利,大肆掺杂使假,作为质量监督检验工作者有责任、有针对性地研究掺假鲜牛乳的快速检测方法,打击掺假行为,保护消费者的权益,维护正常的市场秩序。