今年以来，国内食用油价格“涨声”此起彼伏，从最初的菜籽油涨价，到后面的豆油、棕榈油，以及高价位的花生油，4种主要食用油价格已呈现出较为明显的上涨态势。
　　“油瓶子”成为百姓关注的热点。市场人士甚至预测，未来食用油原料仍将保持上涨趋势，原料价格翻倍近在咫尺。
　　国内食用油价格为何大幅上涨，如何保障老百姓的“油瓶子”？《中国经济周刊》记者做了一番市场调查。

“食用油原料开启新一轮涨价周期”

　　2020年，全国餐饮业市场受疫情影响不小，尤其是上半年，很多餐饮门店未开门营业，对食用油的需求降到历史低点，食用油价格也随之跌落谷底。国内一家小有名气的食用油生产商高管王权透露，在这种市场环境下，他所在的食用油生产商仓库里囤积了大量待出货的食用油。
　　2020年下半年，国内餐饮业市场缓慢恢复，食用油市场需求回暖，食用油原料价格也迎来一波涨价潮。
　　“春节以后，生产食用油的原料涨价幅度已经达到20%左右。这是2020年经历一波涨价潮后，食用油原料开启的新一轮涨价周期。”王权告诉《中国经济周刊》记者。
　　从2020年初菜籽油价格大幅上涨到棕榈油被热炒，国内食用油价格保持上升态势，目前仍处于高位。
　　油料对外依存度过高是我国食用油产业的一大隐忧。据《经济日报》报道，我国植物食用油对外依存度高，豆油、菜籽油和棕榈油三大食用植物油品种中，豆油对外依存度超过80%，棕榈油全部依赖进口，国际国内食用油价格联动效应强，国际市场任何风吹草动都会对国内食用油价格产生影响。
　　“春节过后，像豆油、菜油这类原料，价格涨得吓人！”王权告诉记者，企业采购成本的上升，将推高食用油终端市场价格。随着成本的提升，仅今年一季度，王权所在的公司对外销售的食用油批发价也水涨船高，已经进行了两轮提价。
　　“不涨怎么活下去？今年1月、2月我们产品都提价了，不过涨价幅度并不是很大。虽然原材料涨了很多，但也不能全部傳导给市场，企业内部要消化涨价带来的一部分压力。”王权说。
　　4月8日，一位已从事食用油生产10多年的企业负责人给《中国经济周刊》记者算了一笔账：2020年6月，正常市场报价每吨菜油7000元左右，每吨豆油6000元左右;而到今年春节前后，尤其是2月，菜油、豆油价格都创出新高，菜油涨到每吨12000元左右，豆油涨到每吨11000元。同比去年，这意味着上游食用油原料价格已接近翻倍。
　　“一方面企业承担成本上涨的压力越来越大，另一方面又不敢让产品提价太多，因为提价的结果是需求下滑，市场份额也会下滑。对食用油厂商来说，两头挤压，日子难过。”王权向记者说。

“产能已经砍掉50%”

　　2020年下半年以来，受国际市场变化等因素影响，菜籽原油价格单边上行，国内部分食用油企业也由盈转亏。
　　一家食用油公司负责人林菲向《中国经济周刊》记者透露，公司以菜籽油类产品为主，主要原材料为菜籽原油，原料油成本占营业成本 80%以上。公司虽几次调整产品销售价格，但仍未完全抵消原材料价格上行对公司当期利润的影响。
　　王权解释说：“食用油原料涨价，对我们这类企业来说，没什么措施可以对冲。大品牌的粮油企业可以适当将成本压力传导给市场，但对于小品牌粮油企业来说，成本压力传导不了，最终只能自己退出。”
　　“食用油终端提价不可能太频繁，一是消费者不能接受，二是经销商不敢拿货，因为他也担心卖不出去。” 4月8日，一家中小食用油生产商总经理薛名告诉《中国经济周刊》记者，公司的措施是：采取收缩战略，放弃传统占主业大头的中低端食用油市场，聚焦高端食用油市场。
　　对比去年，薛名所在的公司今年产能已经砍掉50%，跟以往正常的年份更是不可同日而语。往年正常生产的话，一个月可维持10万箱食用油生产销售，现在只敢维持1万箱食用油生产销售，销售越多就意味着亏得越多。“按照目前价格，从市面上买新原油精炼，公司每一单产品都是净亏。”

“卖一桶油就亏十几块钱”

　　“食用油原料涨价问题不是国内某个企业或地方可以解决得了的，只能从宏观层面来协调解决。”薛名告诉《中国经济周刊》记者，他们当地省份的粮食局3月份已与辖区内主要粮油企业联系，摸排粮油企业原料涨价带来的影响。
　　据报道，金龙鱼、道道全、西王食品等各品类油产品已经上调了终端售价，上调幅度小于原料涨幅。未来不排除油类进一步涨价的可能。
　　2020年夏天到2021年2月20日，北京新发地豆油批发价格从8元/公斤上升到10.7元/公斤，涨幅34%。批发价格虽然上涨，但不足以消化原料价格上涨。
　　农产品分析师赵伟峰认为，豆油库存紧张是推动豆油价格上涨的根本原因，而豆油库存在短期之内难以有效恢复，一是豆粕需求仍然疲弱;二是国内不仅是豆油库存紧张，整体三大油脂库存也非常紧张，豆油对于菜油以及棕榈油的替代仍将持续。以上两点原因导致短期之内豆油供需偏紧格局难以扭转。
　　王权坦言：“一些行业人士认为，食用油原料市场未来看涨50%，一吨油可能要涨到15000～16000元。如果那种涨幅，我们进超市的食用油价格估计要翻倍。”
　　目前，薛名所在的公司维持市场供应的食用油都是2020年囤积下来的产品，“现在公司根本不考虑利润问题，能稳住市场份额就不错了。目前公司卖一桶油就要亏十几块钱。一是不敢从上游采购精炼所需的原油，二是也不敢放手接订单。手里没有多少子弹了。”
　　硬币的另一面是，一些有品牌和渠道优势的食用油生产商也借机打起了价格战。据薛名介绍，一些知名的食用油品牌利用自身上游资源优势，在超市等终端市场维持低价抢占市场。
　　薛名告诉记者：“这些企业就是借助这个机会，挤压中小粮油企业和食用油企业，推动行业重新洗牌。”
　　（文中王权、薛名、林菲，均为化名）