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本文论述了国内外营养强化米的发展概况，介绍了美、日等国粮食及其制品的强化标以及营养强化米所具有的功能；较为详尽地介绍了浸吸法、等五种目前普遍采用的营养强化米的生产工艺流行程及参数。
营养强化米的生产
【摘 要】
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本文论述了国内外营养强化米的发展概况，介绍了美、日等国粮食及其制品的强化标以及营养强化米所具有的功能；较为详尽地介绍了浸吸法、等五种目前普遍采用的营养强化米的生产工
【机 构】
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上海市粮食科学研究所
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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1998年4期
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