这是来自性感与感性的融合
　　是感性也是性感。
　　你尝试的是令人惊喜的无国界料理，
　　还有醉人的酒与那悠扬的音乐……
　　
　　1鱿鱼塔
　　
　　材料：新鲜鱿鱼12盎司，大蒜1颗，中型白洋葱1颗，柠檬1／2颗，盐与白胡椒少许，麻油少许，白芝麻一小撮，炸过的红葱头少许。
　　酱汁：白味噌酱2汤匙，姜泥和蒜泥少许，米醋和味淋各一茶匙，糖和蜂蜜少许。
　　盘饰：红黄甜椒丁少许，青酱1茶匙，洋葱丝少许。
　　
　　2鱿鱼塔　烹饪方式：
　　
　　1．将白味噌酱、姜泥、蒜泥、米醋、味淋、淡酱油、糖、蜂蜜、少许柠檬汁、少许麻油在碗中调匀，制成酱汁备用。
　　2．新鲜鱿鱼煮熟后切成丁，将白洋葱和大蒜切成末。
　　3．将鱿鱼丁、白洋葱末和大蒜末、白芝麻、几滴柠檬汁、红葱头、盐、白胡椒、麻油等全部搅拌均匀。
　　4．将鱿鱼丁堆砌成塔状，淋上酱汁。
　　5．在鱿鱼塔上放置炸过的洋葱丝，并将红、黄甜椒丁撒在盘子上并淋上青酱，便可上桌。
　　
　　2蟹肉饼
　　
　　材料：新鲜蟹肉15盎司，西芹2支，红萝卜1支，小型洋葱一个，青苹果1／2个，辣椒粉1小撮，发泡用鲜奶油1／2杯、盐和胡椒粉少许。
　　酱汁：西芹丝少许，番茄丝少许、美乃滋2至3汤匙、美式芥末酱1／2汤匙、盐和胡椒少许。
　　蟹肉饼　烹饪方式：
　　1．蟹肉煮熟．放凉后剥成效快。
　　2．西芹一支、红萝卜、洋葱切成丁，红萝卜下水烫熟。
　　3．将蟹肉、少许西芹丁与红萝卜丁、少许洋葱丁、盐、胡椒、辣椒粉、发泡用鲜奶油搅拌均匀。
　　4．将西芹丝、番茄丝、美乃滋、盐和胡椒、美式芥末酱拌匀备用。
　　5．青苹果去皮切丁，西芹1支切丁，用奶油稍微炒香．并加盐和胡椒调味．最后以果汁机打成泥，过滤后备用。
　　6．将搅拌均匀的蟹肉饼用橄榄油煎至金黄，每面需时约1分半钟。
　　7．先将苹果泥淋在盘底，上置炸过的蟹肉饼，在淋上酱汁即可。
　　
　　3封煎鸭腿
　　
　　材料：鸭腿16支，鸡油2公斤，洋香莱、迷迭香、百里香混合香料2茶匙，蒜末1查实，粗盐1茶匙，砂糖1茶匙(8人份)。
　　
　　封煎鸭腿　烹饪方式：
　　1．去除鸭腿上多余的脂肪，用香料和粗盐腌制过夜。
　　2．用一个大锅溶解鸡油，并滤除杂质。
　　3．再锅底置放一个高1寸以上的蒸架，然后将鸭腿依次堆叠于上一一鸭腿必须完全被油浸泡过。
　　4．将油温维持在90°C左右，封煎约3小时——油温绝对不可过高，否则就变成油炸，而不是封煎了。
　　5．将鸭腿分别置放于容器中，并完全被油浸泡。盖上盖子、阻隔空气，然后放入冰箱冷藏。
　　6．食用前小心取出鸭腿，用烤箱烤5至10分钟、皮呈酥脆状即可。
　　
　　4草莓蕾雅芝士冻饼
　　
　　材料：忌廉芝士184g，细砂糖50g，吉利丁片4g(即鱼胶片)，橙皮酒9ml(可用朗姆预调酒代替)，鲜橙汁9ml，新鲜蛋黄2个，鲜奶油167ml
　　饼底：消化饼110g，无盐奶油50g
　　装饰：新鲜草莓8颗
　　
　　草莓蕾雅芝士冻饼　烹饪方式：
　　1．忌廉芝士放室温软化后加糖打发。
　　2．慢慢加入蛋黄(如果蛋黄是直接加进来，成品颜色比较黄，把蛋黄事先搅打到发白的话颜色就没那么黄了)。
　　
　　3．将酒和橙汁加入后拌匀。
　　4．鱼胶片用冷水泡软后．隔水加热至融化，然后倒八芝士糊里头快速拌匀。
　　5．鲜奶油打发后轻手拌入芝士糊。
　　6．草莓洗干净，取4、5个对半切开。
　　7．取一个天使蛋糕模．将切半的草莓贴边放，注意蒂部朝上，然后把芝士糊倒进模子。使用的模子为5．5寸左右。
　　8．消化饼敲碎后拌入融化的牛油混合．铺在芝士糊上面压平，用保鲜膜包好后放冰箱冷藏后即可。
　　
　　真正的无国界
　　
　　无疑，结合了性感与感性之风的fusion料理就是食物、文化、与人的相互融合，也许菜式中多了几分南洋风，少几许东洋味，却依然让你徜徉在食色一体的美好意境之中。