我国糖果年产量连续5年超过100万t

来源 :食品与发酵工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:hbdltx
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
我国糖果年总产量已连续5年超过100万t,生产集中度较高,主要集中在北京、上海、广东、福建等地。虽然内资优势糖果企业已占有全国近40%的市场,但与跨国企业比,民族品牌的知名度仍有差距,有关方面和企业应大力打造中国糖果业的名牌。
其他文献
豆豉中含有一种具溶栓功能的活性物质,利用纤维蛋白平板法对14种传统豆豉产品的溶栓活性物质进行研究.结果表明,豆豉提取物的溶栓活性为0.326~161.972尿激酶单位/mL.永川毛霉
由贵州茅台酒厂集团啤酒有限责任公司研制开发的低醇高浓(双歧因子)啤酒,在北京通过中国食品工业协会组织的国家级鉴定。
对何首乌嫩茎叶营养成分作了较全面的分析,结果表明,嫩茎叶中的总黄酮含量非常丰富.嫩茎叶中VB2、VC和胡萝卜素含量较高,其中VB2和VC是一般蔬菜含量的2~40倍,胡萝卜素是一般蔬
多肽,一般由蛋白质酶解获得。活性肽,通常称小肽,微肽,寡肽,由2~5个氨基酸组成的肽是功能食品中研究领域最活跃的品种,至今并不像低聚糖已有较大产业化规模生产,但多肽的功能远多于糖
期刊
在苹果酒酿造中进行苹果酸-乳酸发酵,乳酸菌通过分解苹果酸,产生乳酸,引起其他有机酸的变化,使苹果酒的口感、质量得以改善.Ph、温度、SO2、酒度通过影响乳酸菌的活动而影响