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研究以灵芝茵丝发酵液为原料，添加葡萄酒酵母发酵，制得3％vol的低醇发酵酒，通过实验。确定最佳发酵工艺案件为：蔗糖添加量为6％，葡萄酒酵母接种量为2％，最适发酵温度为20℃，最适发酵时间为72h，所得灵芝发酵酒感官指标和理化指标符合国家酿造酒的要求，同时含有灵芝多糖和较高的氨基酸态氮，营养丰富。