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由于现代工业和现代农业发展带来的环境污染,食品污染日益成为人们关注的焦点.随着经济的发展,环境意识的强化,人类消费观念和消费行为正发生深刻的变化,在食品领域人们的基本食物热量满足之后,正在追求安全、营养、高质的食品消费.为了达到这一目标,世界各国都在努力改善现代农业生产体系和现代食品加工方法,以协调环境-资源-食品-健康之间的关系.